コモスクエアのＥＡＳＴ棟１階にある日本料理「和ｉｓ魯庵」さん
に取材に行ってきました。
フューネの会報誌「ＭＣ通信」に次回の表紙を飾って頂く為の
取材です。
取材の相手はオーナー料理長の西沢伸一さん。
西沢さんの料理は料理の味も美味しいのはもちろんのこと見た目も美しく、
器にもこだわりがあり、料理の頂くのが楽しくなってしまうお店です。
ランチタイムなどはすぐに満員になってしまうほどの繁盛店です。
西沢さんは顔は少し怖いのですが、とても優しい人です。
まだまだ若手の料理人さんですのでこれからの成長が楽しみです。
次回、ＭＣ通信は4月1日の発刊予定です。
会員の皆さまには4月上旬頃にご自宅にお届けできると思います。
お楽しみに。
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株式会社 FUNE (フューネ)代表取締役
1975年、愛知県豊田市生まれ。
2005年、株式会社FUNE (フューネ) の代表取締役に就任。
(株式会社ミウラ葬祭センターが社名変更)
2代目社長として経営回復、葬祭関連事業の 拡大を図る。
2024年、創業70周年を迎える。
代表就任以来「感動葬儀。」をテーマに掲げ、サービスの向上に努めた結果、2011年には週刊ダイヤモンド誌調査による「葬儀社350 社納得度ランキング (2月14日発売)」で全国第1位に。
一方、 葬祭業者のための専門学校「フューネ クリエイトアカデミー」を設立するなど、葬祭の在り方からサービスに至るまで、同業他社への発信を続ける。
終活のプロ、 経営コンサ ルタントとしても全国で講演多数。
著書に『感動葬儀。 心得箇条』(現代書林)、『間違いだらけの終活』(幻冬舎)、『2代目葬儀社社長が教える絶対に会社を潰さない事業承継のイロハ 代替わりは社長の終活』(現代書林)がある。
●好きな食べ物：和牛
●嫌いなもの：イクラ・泡盛
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